Le RMT MAELE a réalisé avec l'aide de tous ses membres une synthèse des connaissances sur la question des élevages et de l'environnement à l'échelle de systèmes agri-alimentaires. 116 ressources bibliographiques ont été exploitées, ainsi qu'une trentaine de projets en cours. 33 ressources supplémentaires ont été identifiées (non exploitées dans la synthèse).
La synthèse est structurée autour de trois clés d’entrée : l’élevage, l’alimentation et le territoire.
- L’élevage est l’entité qui génère les produits animaux, pour notre alimentation, et qui interagit avec le territoire dans la mise en oeuvre des cycles biogéochimiques et dans l’implication des acteurs. C’est à son niveau que se font les choix de systèmes de production et de pratiques.
- L’alimentation est la finalité des produits agricoles. Elle a ses propres règles qui visent à choisir les ingrédients qui la composent avec pour objectif d’être en bonne santé et d’être source de plaisir. Les produits animaux font partie de notre alimentation. C’est par le biais de l’alimentation que les consommateurs peuvent agir sur les systèmes agricoles en choisissant des produits suivant des critères environnementaux, de rémunération des producteurs…
- Le territoire, au carrefour des enjeux, est une entité géographique d’accueil de l’agriculture avec toute sa diversité. Il est le lieu d’une mise en cohérence du « consommer mieux » et du « manger sain ». La potentialité des territoires se questionne en termes d’environnement (artificialisation des sols, plan climat, contraintes géomorphologiques), d’économie (structuration des filières et développement) ou encore de politique (plans territoriaux pour la sécurité alimentaire, planification territoriale).
Voici le liens d'accès à cette synthèse :
Sandrine Espagnol : sandrine.espagnol@ifip.asso.fr
02 99 60 99 98
Maxime Fossey :
maxime.fossey@idele.fr
02 31 25 46 09
